Hamburger Rovazzi
Negli ultimi mesi Fabio Rovazzi è tornato al centro dell’attenzione tra nuovi progetti, collaborazioni in arrivo. Un artista in costante movimento come lui non può che avere un piatto del cuore rapido, energico e super goloso per il suo compleanno.
E infatti eccolo: un hamburger da backstage, il genere di comfort food che sembra uscito direttamente dal camerino di un live show. Sapori decisi, una crema verde che dà la carica e quelle cipolle caramellate che profumano di serate elettriche… proprio come Rovazzi. Un morso e sei subito dietro le quinte con lui.
Inizia preparando le cipolle: affetta sottilmente la cipolla grande e mettila in una padella con il burro e lo zucchero.
Lasciale appassire a fiamma bassa per circa quindici minuti, mescolando finché non diventano morbide e leggermente caramellate.
Prepara poi il guacamole schiacciando l’avocado con una forchetta e mescolandolo con il succo di lime, il pomodoro tagliato piccolissimo, la cipolla rossa tritata, l’olio, il sale e una macinata di pepe, ottenendo una crema densa.
Forma due hamburger compatti con la carne, condiscili con sale, pepe e paprika e cuocili su una piastra rovente leggermente unta, lasciandoli dorare bene da entrambi i lati.
A parte scalda i panini tagliati a metà sulla stessa piastra per renderli fragranti.
Assembla spalmandoli con un abbondante strato di guacamole, adagia la carne e completa con una generosa quantità di cipolle caramellate.
Servi subito per goderti tutta la morbidezza del panino e il contrasto perfetto tra dolce e speziato.
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