Polenta cremosa con funghi e pancetta
VIP in sci Polenta cremosa con funghi e pancetta
In piana stagione sciistica: da Canazei a Courmayeur è tutto un susseguirsi di foto in baita, après-ski e cene al caldo. E cosa ordinano sempre le celebrità, appena posati gli sci? Un comfort food che sa di stufe accese e legno profumato. Questa polenta cremosa con funghi è il vero “piatto da rifugio” che non può mancare nelle loro storie Instagram.
Porta a ebollizione l’acqua con il latte e il sale, poi versa la farina di mais a pioggia mescolando continuamente per evitare grumi.
Cuoci mescolando per circa 40 minuti, aggiungendo il burro e il parmigiano per ottenere una polenta morbida e vellutata.
A parte prepara il condimento: pulisci e affetta i funghi, trita la cipolla e falla appassire in padella con l’olio.
Unisci la pancetta e falla rosolare finché diventa dorata, quindi aggiungi i funghi e lascia insaporire per 15 minuti. Regola di sale e pepe e completa con prezzemolo tritato.
Versa la polenta nei piatti e distribuisci sopra il condimento caldo, lasciando che i sapori avvolgenti si fondano in un perfetto piatto “da baita”.
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