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Polenta cremosa con funghi e pancetta

Dosi per4 personePreparazione30 minutiCottura50 minutiTotale1 hr 20 minuti

VIP in sci Polenta cremosa con funghi e pancetta

In piana stagione sciistica: da Canazei a Courmayeur è tutto un susseguirsi di foto in baita, après-ski e cene al caldo. E cosa ordinano sempre le celebrità, appena posati gli sci? Un comfort food che sa di stufe accese e legno profumato. Questa polenta cremosa con funghi è il vero “piatto da rifugio” che non può mancare nelle loro storie Instagram.

Polenta

 250 g farina di mais per polenta
 250 g di funghi champignon
 200 ml di latte intero
 100 g di pancetta dolce a cubetti
 1 cipolla
 30 g di Parmigiano grattugiato
 20 g di burro
 1 l di acqua
 2 cucchiai di olio evo
 1 cucchiaino di sale grosso
 q.b. di sale e pepe
 q.b. di prezzemolo tritato
1

Porta a ebollizione l’acqua con il latte e il sale, poi versa la farina di mais a pioggia mescolando continuamente per evitare grumi.

2

Cuoci mescolando per circa 40 minuti, aggiungendo il burro e il parmigiano per ottenere una polenta morbida e vellutata. 

3

A parte prepara il condimento: pulisci e affetta i funghi, trita la cipolla e falla appassire in padella con l’olio. 

4

Unisci la pancetta e falla rosolare finché diventa dorata, quindi aggiungi i funghi e lascia insaporire per 15 minuti. Regola di sale e pepe e completa con prezzemolo tritato. 

5

Versa la polenta nei piatti e distribuisci sopra il condimento caldo, lasciando che i sapori avvolgenti si fondano in un perfetto piatto “da baita”.

Fatti Di Nutrizione

4 persone

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