Polpettine di pollo al limone in padella
L’estate è ormai nel suo pieno splendore e l’atmosfera invita a rallentare, a ritrovare il piacere delle cose semplici e dei sapori di una volta. È una giornata dal gusto un po’ vintage, fatta di gesti senza fretta, profumi familiari e ricette sincere, capaci di riportare in tavola il calore della cucina di casa. Tra luce dorata, finestre aperte e una musica leggera in sottofondo, il pranzo diventa un momento intimo e rassicurante, perfetto per assaporare un piatto semplice ma ricco di carattere.
In una ciotola unite il macinato di pollo con l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo. Regolate di sale e pepe e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle piccole polpettine.
In una padella scaldate burro e olio, poi rosolate le polpettine girandole delicatamente finché sono dorate su tutti i lati.
Aggiungete il succo di limone, la scorza grattugiata con metà del limone a fettine e i capperi, quindi versate il brodo caldo. Proseguite la cottura per circa 10 minuti finché il fondo diventa cremoso.
Servitele calde con altro prezzemolo tritato e il loro sughetto: semplici, profumate e perfette per una domenica rilassata.
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