Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella scaldate un cucchiaio di olio con lo spicchio d’aglio, unite i funghi e lasciateli cuocere finché risultano morbidi e asciutti. Salate leggermente e profumate con poco prezzemolo tritato, poi tenete da parte.
In una casseruola fate appassire la cipolla tritata con due cucchiai di olio. Aggiungete il macinato e rosolatelo bene, sgranandolo con il cucchiaio. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi regolate di sale e pepe. Unite i funghi e mescolate.
Aggiungete metà della besciamella al condimento per ottenere un ripieno cremoso e ben legato.
Distribuite sul fondo di una pirofila un velo di besciamella, poi alternate sfoglie, farcia e parmigiano. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti terminando con besciamella funghi e parmigiano.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti finché la superficie sarà dorata. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire con un rametto di timo fresco: il tempo giusto per scegliere il film e riunire tutti attorno al tavolo.
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