Manca poco alla fine della scuola e l’aria cambia subito: i pomeriggi si allungano, si fanno i primi programmi per l’estate e la testa è già un po’ in vacanza. Anche la domenica diventa più leggera, come un assaggio dei giorni che verranno. In tavola arrivano dolci freschi, colorati e semplici da preparare, perfetti da condividere senza fretta mentre si sogna il mare e si assapora l’inizio della bella stagione.
Lavorate velocemente la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Unite zucchero, uovo e scorza di limone e formate un panetto. Avvolgetelo e lasciatelo riposare in frigo 30 minuti.
Stendete la frolla in uno stampo da crostata, bucherellate il fondo e cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
Riempite la base con la crema pasticcera livellando bene.
Tagliate le fragole a metà e disponetele a raggiera.
Spennellate con poco succo di limone mescolato allo zucchero o con gelatina per dolci per renderle lucide.
Conservate in frigo fino al momento di servire: fresca e profumata, sa già d’estate.
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