Montagna & olimpiadi invernali Milano-Cortina Strudel di mele

Con l’avvicinarsi delle Olimpiadi invernali Milano-Cortina l’atmosfera si fa già frizzante: le località alpine iniziano a riempirsi, si parla di piste, allenamenti e medaglie. E in mezzo a tanta adrenalina sportiva non può mancare un dolce iconico montanaro, amato da turisti e atleti. Uno strudel morbido, profumato e avvolgente, perfetto per ricaricare le energie dopo una giornata sulla neve.

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

3 mele Golden

40 g di uvetta

30 g di pinoli

30 g di zucchero

20 g di burro fuso

20 g di pangrattato

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaio di succo di limone

1 pizzico di zucchero a velo per decorare

Sbuccia e taglia le mele a cubetti piccoli, raccoglile in una ciotola e mescolale con il succo di limone, lo zucchero, l’uvetta, i pinoli e la cannella.

Stendi la sfoglia e cospargila con il pangrattato, poi distribuisci sopra il ripieno lasciando un bordo libero.

Arrotola delicatamente formando un cilindro, sigilla bene le estremità e trasferisci il dolce su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella con il burro fuso e pratica qualche taglio in superficie per favorire la cottura.

Cuoci in forno caldo a 190° per circa 30 minuti finché il rotolo è gonfio e dorato. Lascia intiepidire e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

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