Il 26 luglio l’estate invita a preparare una tavola luminosa e curata, magari con fiori freschi, piatti leggeri e profumi delicati che ricordano il mare. È il momento ideale per dedicare un pranzo speciale a una persona cara, lasciandola sedere e rilassarsi mentre qualcun altro si mette ai fornelli. Un piatto preparato con attenzione diventa così un gesto semplice e sincero, capace di dire affetto senza bisogno di troppe parole.
Un risotto cremoso ai gamberi è perfetto per questa occasione: elegante ma rassicurante, delicato nei profumi e avvolgente nella consistenza. Perché a volte basta un piatto preparato con il cuore per far sentire davvero speciale chi ogni giorno si prende cura di noi.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio. Unite il riso e tostatelo per un paio di minuti mescolando.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro e iniziate a cuocere versando poco brodo caldo alla volta, mescolando spesso.
A metà cottura unite i gamberi e proseguite aggiungendo altro brodo finché il riso sarà cremoso e al dente.
Spegnete il fuoco, mantecate con il burro e profumate con poco timo tritato e una macinata di pepe. Servite subito: elegante ma semplice, proprio come i piatti che restano nel cuore.
4 persone