Tra Natale e Capodanno
Le Feste sono nel pieno e la voglia di dolce non passa mai, ma cresce il desiderio di qualcosa di più leggero e originale. Dopo i classici pandori e panettoni, è il momento di provare un dessert che unisce gusto e benessere: un Brownies al cioccolato con pistacchi e bacche di goji, ricco di energia e colore. Perfetto per chiudere l’anno con un tocco “healthy-chic”, bello da vedere e delizioso da condividere in compagnia.
Mettete i datteri in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolateli e frullateli con le noci fino a ottenere una pasta densa e omogenea.
Aggiungete il cacao, l’olio di cocco, la vaniglia e un pizzico di sale, continuando a frullare fino a ottenere un composto compatto e malleabile.
Rivestite uno stampo rettangolare con carta forno e versateci l’impasto, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Distribuite sulla superficie i pistacchi e le bacche di goji, pressando leggermente perché aderiscano. Copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.
Tagliate il dolce a quadrotti prima di servirlo.
Si può conservare in frigo per 4-5 giorni.
Perfetto come spuntino energetico e naturale.
4 persone